En esta ocasión acompañada por sus hijas, Dona Ángela dio a conocer cómo preparar tamales de acelgas y pollo en salsa roja.
La influencer michoacana Doña Ángela, con su canal “De mi rancho a tu cocina” ha llegado a los hogares de millones de personas, pues en su canal de YouTube comparte recetas que sin duda han dejado a más de uno con un buen sabor de boca.
En esta ocasión y acompañada por sus hijas, Dona Ángela dio a conocer cómo preparar tamales de acelgas y pollo en salsa roja, que sin duda es una receta perfecta para la cena de Navidad que está a días de que se lleve a cabo.
Para hacer los tamales de acelgas y pollo al estilo de Doña Ángela necesitarás:
- – 4 Kilogramos de masa
- – 1 ½ kilos de manteca
- – 9 chiles guajillo
- – 3 chiles puya
- – 3 jitomates
- – ½ cebolla
- – 1 diente de ajo
- – Levadura de Royal
- – Pimienta negra
- – Comino
- – Hojas para tamal
- – Acelgas
- – 1 pechuga hervida y desmenuzada
Preparación
- Para comenzar a preparar los tamales deberás desvenar los chiles. Posteriormente, pon a calentar un sartén y vierte en él aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, tendrás que dorar un poco los chiles. Al terminar, colócalos en una olla con caldo de pollo.
- Parte los jitomates por la mitad, al igual que la cebolla, y colócalos en el aceite caliente junto con el ajo, estos ingredientes también los colocarás en el caldo de pollo.
- Mientras los chiles, el jitomate, el ajo y la cebolla se remojan en el caldo de pollo, vierte la manteca en un recipiente grande y comienza a batir muy bien.
- Cuando la manteca esté lista, deberás agregar un puñito de levadura y sal, para continuar batiendo, posteriormente tendrás que añadir la masa y mezclar.
- Luego, tendrás que cortar las acelgas en trozos muy delgados. Al finalizar añádelos a la masa y continúa batiendo.
- Una vez lista la masa, coloca una olla al fuego y agrega aceite, mientras se calienta, muele los chiles, la cebolla y el ajo con los cominos y la pimienta negra, también deberás añadir sal.
- Posteriormente deberás verter la salsa en la olla con aceite y añadir un poco de caldo de pollo, así como la pechuga desmenuzada. Deberás retirar hasta que hierva.
- Cuando todo esté listo, se procede a colocar un poco de la masa en cada hoja del tamal, añadiéndoles al centro un poco del pollo en salsa roja, y envolviendo bien cada pieza.
- Agrega agua en una vaporera, acomoda los tamales y cuécelos a fuego alto por 55 minutos o hasta que estén cocidos.
